Мыть мясо, равно как и курицу, перед готовкой – не только бессмысленно, но и потенциально вредно. Об этом рассказала микробиолог Елена Андрушко. Все пагубные микроорганизмы погибнут во время термической обработки, главное, чтобы она была достаточной, а «смыть» бактерии не получится. «При мытье с каплями воды бактерии можно разнести по всей кухне», – отметила она.
На мясе или курице могут быть сальмонелла, кишечная палочка, листерия и другие патогены, которые с мельчайшими брызгами осядут на рабочих поверхностях, увеличивая риски заражения и, как следствие, острого пищевого отравления.
Впрочем, изредка мясо все же стоит мыть – если оно механически загрязнено, например, это отруб, и на мякоти есть мелкие крошки костей. Однако делать это лучше в емкости с водой, а не под краном.
Екатеринбург, Елена Сычева
© 2026, РИА «Новый День»