Фото: @Freepik (лицензия INV-C-2024-8250540) Потребление хлеба в России достигло рекордно низкого уровня: по итогам 2025 года показатель опустился до 34,8 килограмма в среднем на одного жителя Это минимальное значение с 2006 года. Как сообщает РИА Новости, в сравнении с тем периодом объём потребления сократился в 1,8 раза.
Структура потребления также претерпела изменения: в 2025 году на долю пшеничного хлеба пришлось 23,7 килограмма на человека, а на ржаной и прочие виды — 11,1 килограмма.
Для сопоставления: в 2006 году среднедушевое потребление хлеба составляло 62,2 килограмма, из которых 42,3 килограмма занимал пшеничный хлеб и 19,9 килограмма — остальные разновидности.
Параллельно зафиксировано снижение потребления муки — по сравнению с 2006 годом оно уменьшилось на 25 % и достигло 13 килограммов на человека. При этом наблюдается рост спроса на отдельные категории мучной продукции: объём потребления хлебобулочных изделий увеличился с 4,2 до 4,7 килограмма, а мучных кондитерских изделий — с 13 до 14,2 килограмма в расчёте на одного россиянина.
Следует учитывать, что приведённые показатели отражают лишь потребление продуктов в домашних условиях: в статистику не включены объёмы, съеденные вне дома — в столовых, образовательных учреждениях, ресторанах, кафе и иных организациях общественного питания.
***
Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях в наших каналах в Telegram и MAX.
И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.
New Retail